אחד הקינוחים האהובים עליי בשווקי האוכל הוא ללא ספק גלידת קוקוס. לראשונה פגשתי אותה מוגשת בלחמנייה וחשבתי שמדובר באחד המתוקים התאילנדים שאוותר עליו. לא חשבתי שמדובר בגלידה. מספר שווקים לאחר מכן, שוב נתקלתי בדוכן שמציע את הקינוח המוזר בלחמנייה, אבל גם בצלוחית קוקוס ובקונוס גלידה, ואז הבנתי שבקינוח הזה אי אפשר ליפול. מאז בעוונותי, מכל אפשרויות ההגשה, אני תמיד חוזרת לאופציה הכי מפנקת – גלידה בלחמנייה.
אז מי שכבר טעם ומי שעדיין לא, הנה מתכון פשוט וקל לגלידת הקוקוס מדוכני האוכל בשווקים
מצרכים:
500 מ"ל חלב קוקוס (פחית אחת גדולה ואיכותית)
1/2 כוס סוכר (כ-100 גרם)
1/3 כוס קורנפלור
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים יחד בסיר ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת חלקה.
לא להביא לרתיחה!
מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר
לאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות עד שהתערובת קרה לגמרי.
הקפאה בשיטת נינג'ה קרימי (לא ממומן)
מעבירים את התערובת לכלי של הנינג'ה קרימי
מקפיאים 24 שעות
מפעילים את תוכנית הגלידה עד שמתקבל מרקם קרמי מושלם.
הקפאה בשיטת בלנדר
מעבירים את התערובת למיכל שטוח (קופסת פלסטיק פשוטה) ומקפיאים 8 שעות
חותכים את הגוש הקפוא לקוביות בעזרת סכין,
טוחנים בבלנדר חזק עד שמתקבל מרקם חלק וקרמי
ומחזירים למקפיא לעוד 4-6 שעות להתייצבות לפני ההגשה
הגשה
מגישים בכוסות, קונוסים או בקליפת קוקוס טבעית.
להשלמת החוויה התאילנדית אפשר להוסיף בוטנים קלויים, פתיתי קוקוס קלויים או מעט אורז דביק מתוק
ושוב, אם רוצים ללכת עד הסוף עם האותנטיות מגישים את הגלידה בתוך לחמנייה רכה ומתוקה ממש כמו שמוכרים בדוכני הרחוב.
בתיאבון
תגובה אחת על “קינוחים תאילנדים – גלידת קוקוס”