צ'יקן סטאי – שיפודי עוף במרינדה

מתגעגעים לטעמים מתאילנד? הכנתי לכם מתכון פשוט וקל לצ'יקן סטאי, הנשנוש המושלם של שיפודי עוף ברוטב בוטנים שנמצא בכל דוכן אוכל בשווקים, עכשיו גם אצלכם בבית. המתכון פשוט, המוצרים בסיסיים וההכנה יכולה להפוך לזמן איכות משפחתי כיפי.

לשיפודים:

1 ק"ג חזה עוף או פרגיות, פרוס לרצועות

¼ כוס חלב קוקוס

3 כפות רוטב סויה

1 כף שמן

2½ כפיות תבלין קארי

1½ כפיות כורכום

1 כף סוכר חום

1 כף ג'ינג'ר

3 שיני שום

פלפל שחור, שבבי צ'ילי (לא חובה)

מעסים את העוף במרינדה באהבה עיסוי תאילנדי מפנק ומניחים במקרר לפחות 20 דקות עד יממה. את שיפודי העץ משרים במים כ 20 דקות לפני הגריל

להכנת רוטב בוטנים:

1 כוס חלב קוקוס

2 כפות גדושות חמאת בוטנים

1 כף ממרח קארי אדום

2 כפות סוכר

2 כפות רוטב סויה

2 כפות מיץ ליים

½ כוס מים

מביאים לרתיחה תוך ערבוב. ומנמיכים את האש עד שהמרינדה מסמיכה.

* במקום ממרח קארי אדום ניתן להשתמש בתבלין קארי

**במקום ליים ניתן להשתמש בלימון

*** בשביל האותנטיות ניתן להחליף כף רוטב סויה ברוטב דגים